創新顛覆指南：餐飲業

餐飲（F&B）業者在新加坡生存實屬不易。餐飲業必須擁有能持續支援企業營運的前場和後場人員，且必須慎選能吸引買氣的營業位置，因此面臨的市場競爭特別激烈。儘管有這些令人生畏的阻礙，且有許多業者已在高成本的壓力與激烈的競爭下離開市場，但是仍不斷有新開幕的咖啡館、餐館和夜間食堂在這個島嶼上崛起。

人工智慧、數據分析、基因營養學、氣耕法和無人飛機等突破性科技的興起，已開始顯示出全球餐飲業市場未來變化的跡象。本篇報告之目的在於引導餐飲業領域的中小企業經營者，探索今日事業版圖面臨的挑戰，並謹慎檢視一些可採行的解決方案，協助提振企業生產力。